健康科普 | 这个细节可能让体重和血糖飙升！要注意啦→

吃饭快

会给健康带来诸多负担

吃一顿饭用时多久比较好？

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吃饭速度快，最直接的后果就是容易长胖，大脑还没来得及判断是不是饱了，就已经吃下过量的食物。还会影响身体的代谢功能，增加糖尿病、脂肪肝的患病风险。

吃饭太快会引起血糖水平快速升高，导致胰岛素分泌过多，胰岛素敏感性降低，也更容易造成暴饮暴食。

吃饭太快也会影响肝脏健康。会因为能量摄入过多，从而导致体重增加和脂肪肝风险升高。

快速进食还会使肠道激素分泌异常，可能会进一步加重肝脏的负担，导致脂肪肝的发生。

健康人群应用15~20分钟吃早餐，午晚餐用餐时间为20~30分钟。吃饭细嚼慢咽能给胃部充分的反应时间。唾液中的淀粉酶可以初步消化食物中的糖分，同时起到润滑作用。

慢点吃饭好处多多

• 胃肠道功能好转

慢点吃饭，能延长食物的咀嚼时间，减轻胃肠负担，长期坚持可改善胃胀、胃酸、消化不良等症状。

• 代谢改善

慢点吃饭能避免进食过多，降低肥胖和糖尿病风险，与肥胖相关的其他代谢性疾病风险也会随之下降。

• 患癌风险降低

唾液中的酶能消灭或中和食物中的黄曲霉毒素等有害物质，若吃得过快，唾液就不能有效发挥作用。

• 大脑受益

吃饭时多咀嚼，可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。用一定的节奏咀嚼，还可以促进血清素分泌，让人感到幸福、愉悦。

• 气血更充盈

从传统医学角度看，充分咀嚼食物能减轻胃的工作压力，食物能更好地“演变”为养分，促进气血运行，保证脏腑功能正常运转。

建议每顿饭都要留出足够的时间进食。此外，晚饭要与睡觉时间相隔4小时以上。

经常吃撑不仅增加肠胃负担，还可能导致胃穿孔、急性胰腺炎等。在对食物的热情有所下降、进食速度明显变慢时，就该停止进食。

按照“纤维类→蛋白类/脂肪类→碳水类”的顺序进食。对控制体重、预防肥胖和心血管疾病也有一定帮助。此外，不建议用汤泡饭吃。

吃饭时，脾胃需要消化食物，如果此时看电视或刷手机，可能会引起消化不良、头脑昏沉。

尽量多吃富含粗纤维的食物，如荞麦、燕麦、红薯、黑米等粗粮，芹菜、油菜、空心菜、胡萝卜等蔬菜，有助于降低咀嚼速度。