夜读｜红海子老汤炖鱼

苗和平是伊金霍洛旗红海子老汤炖鱼非物质文化遗产代表性传承人，几十年来，他始终坚守着这一传统技艺。1991年，苗和平在伊金霍洛旗红海子支起了全村第一口鱼灶，用一锅传承了几十年的老汤，煮出令人回味无穷的炖鱼。这道美味不仅成为当地的招牌，更吸引了无数外地游客慕名而来，品尝这口承载着岁月与匠心的独特风味。苗和平的坚守与传承，让红海子老汤炖鱼成为了地方文化的一张亮丽名片。

处理完的鲫鱼整尾滑入老汤

鱼骨煨出胶质

鱼尾倔强翘在汤面翻腾

这锅沸腾了三十四年的鱼汤

如今成了游客按图索骥的“活招牌”

从填饱肚子的农家菜

到带动全村致富的文化符号

苗和平的炖鱼灶

始终滚着同一锅老汤

传统手艺没有困在旧时光里

它正带着红海子炖鱼的鲜味

游进了乡村振兴的浪潮中