秋天如何健康吃蟹？

金秋九月，在我们的餐桌上的鲜味便离不开肉厚膏多、肥美饱满的螃蟹。秋天如何健康吃蟹？广州中医药大学第一附属医院脾胃病科主治医师陈昫建议，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。普通人群食用螃蟹后，可适当饮用生姜红糖水来暖胃，或是饮用新鲜的紫苏叶冲泡的温开水，起到祛寒、祛毒的作用。

我能吃蟹吗

螃蟹虽美味，但不是每个人都适合吃。螃蟹性质寒凉，体质较虚弱、体寒、手脚冰冷、胃寒的人群不适宜食用。同时，陈昫也指出，蟹黄含有较高的油脂和胆固醇，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。而罹患伤风、发热、胃痛、腹泻、消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人群均不宜食蟹。

如何食用螃蟹

吃螃蟹应挑选生猛的螃蟹，不吃死蟹或即将要死的螃蟹。不新鲜的螃蟹中含有许多细菌、病毒，螃蟹死亡时间越长，食用中毒的概率越大，食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐、发热等急性胃肠炎症状。

螃蟹应煮熟食用。生螃蟹体内常有沙门菌，未经高温消毒杀菌食用会引起胃肠道的不适或食物中毒。

此外，螃蟹的性质比较寒凉，在烹制螃蟹时可适当加入葱、姜、蒜。这些配料具有暖胃的功效，同时缓解蟹的毒性。食用螃蟹后，可适当饮用生姜红糖水来暖胃，或是饮用新鲜的紫苏叶冲泡的温开水，可以起到祛寒、祛毒的作用。

食用螃蟹后，也应尽量避免食用柿子。因为柿子中含有鞣酸，与蛋白质结合时容易引起胃肠道的不适，严重时可能会引起胃内结石。