羊肉丸子怎么调馅（冬瓜羊肉丸汤）

九月，秋天的味道渐浓，秋季干燥，这个时候记得多喝汤，今天这款冬瓜羊肉丸汤就特别好，补水分防秋燥，营养美味全家喜欢。

【冬瓜羊肉丸汤】

食材：

羊肉、冬瓜、葱、姜、香菜、胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成小块，放入绞肉机里面打成肉馅。
2. 加入适量的水，将肉馅饺打至完全吸收。
3. 打入一个鸡蛋，少许淀粉，少许葱末、姜末，适量盐调味，直到将羊肉馅绞打成细腻黏稠备用。
4. 热锅放少许油，葱、姜炒出香味，倒入冬瓜大火将冬瓜炒软。
5. 将火调至小火，把羊肉馅挤成丸子放入锅中。
6. 丸子全部放入锅中，大火煮开，再用勺子撇去浮沫，把丸子煮熟。
7. 最后加盐，胡椒粉，葱花，香菜调味即可。

这样做的汤，水润清爽，很适合秋天这个季节吃。