东北风味排骨炖酸菜

今年春节不能回奶奶家过年,于是奶奶邮寄过来两箱老家的食物,酸菜必不可少,有包饺子用的馅,有炖着吃的丝。正好家里有排骨、五花肉,今天就先炖着吃

用料

  • 排骨 500g
  • 葱姜 适量
  • 酸菜 半颗
  • 盐 2克
  • 料酒 2勺

做法步骤

1、排骨和五花肉,凉水下锅加料酒煮三分钟,捞出后用温水清洗干净

2、另起锅烧开水,将洗干净的排骨和五花肉放入炖锅中,加葱段,姜片炖半小时。酸菜比较吃油,放一些五花肉,酸菜味道更好

3、半小时后加入酸菜一起炖一小时左右,时间可以根据实际情况调整

4、五花肉用筷子能轻松扎透时捞出,晾凉切成薄片,最后可以放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜汁吃

5、五花肉捞出后,加点盐,再炖十分钟左右就可以了

6、因为炖的时间比较长,排骨特别的软了,有了五花肉的油水和长时间小火慢炖,酸菜也比较入味儿,吃的时候蘸上蒜酱,太香了

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