腌韭菜花冷藏还是冷冻 教你1招,颜色翠绿不发黄,保存一年不坏

【秘制韭菜花】

食材:

韭菜花,韭菜,食盐。

制作方法:

1、先准备适量韭菜花,放在清水下淘洗两遍,去掉韭菜花上的泥沙和花籽,然后挑选一下,已经结上花籽的韭菜花挑出去不要,因为口感太老,我们只要刚刚开花或者还是花骨朵的就可以了。

2、然后把韭菜花放入净化器中净化一下,千万不要觉得这一步多余,因为现在的食材都难免会有农药残留,如果清洗不干净的话,对身体会产生不好的影响。

3、小宁用的是臻米食物净化器,它有8个功能,可以满足一家三口的日常所需,除了水果、蔬菜、生鲜、肉类的净化以外,还可以对于餐具、婴幼用品和五谷进行消毒,今天咱们选择蔬菜模式就可以了。

4、时间到,我们来看一下,已经洗过的韭菜花依然有残余的杂物,还有黑色的小虫子,作为一个两个孩子的妈妈,有了这款净化器,对于食品安全就更放心了。如果家里没有净化器的朋友,也可以在韭菜花中加入适量的食用盐,浸泡40分钟左右,也可以起到消毒杀菌,去除虫卵的作用。

5、清洗干净的韭菜花去掉根部位置,以免成品吃起来发柴,影响口感。

6、都剪干净的韭菜花直接放入绞肉机中,直接加上食用盐,小宁两斤韭菜花共用了30克的食用盐,大家可根据自己韭菜花胡量来确定食用盐的用量。然后把韭菜花搅成细腻的泥状,盛出来备用。

7、再准备1斤韭菜,切碎后放入绞肉机中,搅拌成韭菜泥。韭菜花各家的做法不同,这一步有很多人会加梨,或者加香果,而小宁这个加韭菜的方法是奶奶教的,用韭菜来调和过的韭菜花,成品更加细腻,香味更纯。

8、韭菜打成泥以后,我们把韭菜花放进来,从这里就能看出来,韭菜花的颜色稍微会有些发黄,加入了韭菜后,颜色会更加的翠绿,而且长时间保存也不会变色。再次搅打一遍,将韭菜花和韭菜充分融合在一起,搅打成更加细腻的糊状。

10、然后把韭菜花放入无油无水,并且消过毒的罐子里,小宁依然用净化机进行的消毒,没有净化机的朋友也可以用开水冲泡消毒,此时韭菜花的状态可以看出来,和石杵杵出来的效果是一样的,非常的细腻,而且颜色非常的翠绿,现在的韭菜花放上半个小时就可以吃了,带着韭菜淡淡的甜香,非常的提味。



1、韭菜花一定要清洗干净,防止虫卵和农药残留。

2、加入韭菜比加入香果和梨的韭菜花颜色更加翠绿,味道更加浓香。

3、盐一定不要少放,放少了保质期会变短,而且颜色会发黄。

4、吃的时候一定要用干净的勺子盛,以免造污染。

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